在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的家常炖排骨汤无疑是最贴心的慰藉。这看似简单的菜肴，其实藏着不少烹饪的小窍门，让你在家就能轻松做出美味又滋补的佳肴。下面，就来分享一下炖排骨汤的秘诀，让温暖的味道在厨房中流淌。 首先，选材至关重要。新鲜的猪肋排是首选，肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，炖出的汤汁醇厚。切记要剁成适当大小，便于入味。 其次，炖排骨前要进行预处理。排骨用清水浸泡半小时，去除血水和杂质，然后用料酒、姜片腌制20分钟，这样能去腥增香。 炖煮时，先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖。加入切好的葱段、枸杞、